家乡风味鸡的做法
家乡风味鸡
主料：熟公鸡肉250克，黄瓜150克，红萝卜150克。
调味料：香菜少许，豆瓣酱35克，豆豉15克，精盐、味精各少许，鸡汤适量。
家乡风味鸡的做法：
1．将熟公鸡肉剔去骨，片成片；黄瓜、红萝卜洗净，沥干水，取中段，片成牛舌片；豆瓣酱剁蓉；豆豉切末，待用；香菜洗净，沥于水，待用。
2．取一盘，将鸡肉片整齐地码入盘中央，四周用红萝卜片及黄瓜片交叉着摆成放射状，围住鸡片和豆瓣酱蓉、豆豉末、盐、鲜汤、鸡汤等拌匀成汁，浇入鸡片上即可，最后撒香菜点缀即成。
特色介绍：造型讲究，麻辣回甜。