果味排骨的做法
菜系及功能:家常菜谱
果味排骨原料:猪中排250克。浓缩橙汁10克，白糖100克，白醋2克，精盐2克，料酒5克，葱段2克，姜片3克，色拉油250克(约耗30克)。
果味排骨的做法:
1)猪排用水冲洗干净，剁成长3厘米、宽1．5厘米的段，放入锅中，加入水，放入精盐、姜片、葱段、料酒煮至脱骨，离火晾冷，捞出沥干。
2)炒锅置于火上，放入油烧至五成热，下入排骨块炸至水分干、色呈金黄时，捞入盆中。
3)锅中放入适量的清水，放入白糖(80克)，用小火熬至糖化，下入炸好的排骨，待水分收干，倒入橙汁，加入白醋，收干汁装盘即可。
料理要诀：橙汁、白糖不宜下得过早；汁收干，菜肴才能晶亮有光泽。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。..[更多]