蒜蒸火头

火头别名：乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼这是去年春天的时候制作的一道菜，当时是作为一道食疗菜用来治疗哮喘的。

09年冬季登峨眉山的时候，突然感觉胸部特别闷，有些无法喘息，歇息一会就过去了。后来去九寨沟，刚下飞机，还是和峨眉山时一样的感觉，当时以为是高原反应的问题，知道这辈子没法去西藏了，因为我还有一个去西藏的愿望没完成呢。

回来之后坚持以往的运动习惯时，发现没法坚持了，只要运动一下，立马就上气不接下气，心里真是拔凉拔凉的，好在现在年轻，到老了可怎么办啊。

去医院检查了几次，把怀疑的心脏和气管问题做了检查，一切正常，就是不知道这样的突然间喘息是怎么回事。到网络上搜索一下，和那个过敏性哮喘的症状格外相似。医生又说不是这个病，深深的被折磨了，同事知道后，赶忙问她就家亲戚一个治疗哮喘的药方，因为亲戚家的孩子就是吃这个给吃好的。

经过询问，药方就是用火头和蒜一起蒸熟吃，这两样食材都是简单易得的，而且又都是平时经常吃的东西，估计即使是乱吃也没什么问题，大不了不治病。

刚好是春天鱼多，我这里又有得天独厚的条件，守着万亩湖水，不缺鱼。火头虽然现在养殖的比较多，但渔家打来的那样一条不足半斤的小火头，都是野生的，每个早上我去街市溜达的时候，看到人家盆里有就买回来一些，一般这样的卖鱼的，都是渔户晚间撒几网来卖的，鱼的品种、大小不一，火头夹杂在其间，有的家有一两条，有的三四条，都不多，太小的我就一次吃两条，大一些的也不过半斤就蒸一条，前前后后也有十几二十条了，效果不是很明显，不知道是不是不对症的缘故，同事家亲戚只吃三条就解决问题了。

这个因为是食疗，所以，不用担心副作用，可以尝试一下。指不定有对症的人呢。

蒜蒸火头

主料：火头

配料：大蒜  葱  姜

调料：白糖 鸡精 芝麻油 味极鲜蒸鱼露

蒜蒸火头的做法

1.火头个头不需要太大，保证一次吃完即可，洗净备用。

2.将葱切大段，姜切片，蒜切片备用。