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菊花鸡丝

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

1516人看过

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菊花鸡丝
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
菊花鸡丝的做法

菜系及功能:家常菜谱 食疗食谱

菊花鸡丝原料:鸡脯肉300克,鸡蛋清3个,熟猪油150克,葱白60克,精盐2.5克,胡椒1克,姜末5克,豆粉2克,味精1克。

菊花鸡丝的做法:

(1)将鸡脯肉洗净,先顺筋切成宽厚均为1.6厘米的条,每条切成1.6厘米长的短节,然后每节正面横竖切1厘米深,加蛋清、味精、精盐拌匀入味。葱白洗净,切成1.6厘米长的节,每节用刀在一头划成细丝。鸡肉、葱白都切咸小菊花瓣形。用少许鲜汤加精盐、味精、姜末、淀粉对成汁。

(2)锅置旺火上烧热后下猪油烧至七成热时,先将鸡肉下锅炒散,然后烹入调味汁,再加入葱花炒匀起锅即成。

菊花鸡丝

菊花鸡丝特点:形似菊花,肉嫩鲜香。

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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