(2)糖醋海带的做法
糖醋海带
原料：水发海带200克，冬笋、胡萝卜、水发木耳、油菜各10克，鸡蛋1．5克，花椒油25克，白糖75克，醋35克，酱油10克，精盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，面粉30克，水淀粉15克，葱丁、姜末各适量，植物油、500克(实耗60克)，鲜汤75克。
糖醋海带做法
(1)将海带切成长10厘米、宽6.5厘米的长方片。再把冬笋、胡萝卜、油菜、水发木耳切成0．6厘米见方的丁。鸡蛋磕入碗内搅匀。再把海带片撤上精盐、胡椒粉、味精、料酒拌和均匀，腌一会儿，粘上面粉备用。
(2)将炒锅置火上，放入植物油，烧至七八成热时，把粘面粉的海带片拖蛋液下锅炸成金黄色时捞出，沥净油，切成一字条，按原形摆在盘中。
(3)将原锅置火上，放油少许，下入葱姜炝锅，倒入冬笋、胡萝卜、油菜、木耳翻炒几下，加入料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、精盐、味精调好口味，汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，浇在海带上即成。
海带的功效与作用
海带别名海草、昆布、海带草、海带菜、江白菜、海昆布、海马蔺、西其菜、黑昆布、鹅掌菜：海带生长在较冷的海洋中，附生于岩礁，产于我国黄海、东海、渤海沿岸，以大连、青岛、烟台等地为主要产区。..[更多]