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小豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

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小豆腐
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
小豆腐的做法

豆渣变小菜---小豆腐

在菜市场看见一个阿姨守着一堆新鲜的萝卜缨,随口问了一句多少钱,阿姨问:“姑娘要多少?”我说要一小把,阿姨说:“你要少了就送给你”于是挑了一小把,给阿姨放了一元钱。每每遇到这种情况,就觉得世界很美好。

很久没见菜市场有卖小豆腐的了,以前总有个大妈推着个小车,车上放着一个大的不锈钢保温桶,桶边堆着几袋小豆腐,两三块钱一袋,最喜欢大妈掀起桶盖,里面冒出的腾腾热气。虽然经常被小豆腐噎着,但每次还是忍不住买上两袋,炒着吃,包包子都很香。

菜市场卖的小豆腐好像是蒸的,很湿润,我炒的要稍干一些,加了一把萝卜缨,一根火腿,很对胃口。

小豆腐小豆腐的做法

小豆腐

原料:黄豆200克,水1000克(磨豆浆用),萝卜缨一小把,火腿1根,盐,酱油少许,油,水少许,葱姜蒜适量

小豆腐的做法

1、黄豆洗净后,泡水一夜

2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆

3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆倒入

4、过滤出豆渣

小豆腐的做法

5、将火腿切丁,萝卜缨切成碎末

6、锅中放油,葱姜蒜爆香,放入萝卜缨碎翻炒一下

小豆腐的做法

7、放入火腿丁翻炒

8、加入豆渣,盐,酱油继续翻炒几下

小豆腐的做法

9、快炒干时加一点水以防糊锅,至豆渣炒熟为止。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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