馨香灌汤包的做法
馨香灌汤包
原料：面粉1000克，猪肉馅’700克。
调料：食用油250克，香油20克，姜末20克，面酱20克，酱油20克，精盐15克，绍酒20克，味精适量，鸡汤2500克，大料少许。
馨香灌汤包做法
1.先将肉馅投入精盐、面酱、姜末、绍酒腌渍，大约3小时后对入有油脂的鸡汤，搅拌成粥状。然后用大料、姜末加250克油于锅中煮成材料油，凉后对入馅中，再加香油、味精，拌成金黄色汤包馅即成。
2．面粉对入水揉搋均匀，饧l小时后揉匀，搓成长条，分剂，擀成皮，包入馅，每个包子捏出18个褶。
3．将包子入屉中蒸熟即可食用。
特点：皮薄馅稀，色白如玉，油而不腻。