鸡蛋炒香椿的做法
菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋炒香椿原料:鲜香椿头100克，鸡蛋5个，花生油75克，精盐6克。
鸡蛋炒香椿的做法:
①先将鸡蛋打人碗内。鲜香椿头洗净，用开水烫一下，用冷水浸凉，捞出去挤去水分，切末。再将香椿、精盐同放鸡蛋碗内搅匀。
②将锅置火上，加入花生油65克，热后下人鸡蛋搅炒至熟，淋人10克油翻炒均匀，出锅装盘即成。
鸡蛋炒香椿特点:鸡蛋软嫩，香椿味浓。
提示:炒鸡蛋要油热时下锅，不要炒老。
鸡蛋保健功效
鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”..[更多]