雪花豆腐的做法
菜系及功能:家常菜谱
雪花豆腐主料：嫩豆腐200克。黄菊花1朵。
调料：草菇50克，熟火腿末10克，鸡蛋2个。鸡汤350克，葱花10克，香菜叶5克，盐3克，味精1克，湿淀粉20克，色拉油25克。
雪花豆腐的做法：
1．将嫩豆腐切成大方丁，用沸水烫3分钟，捞出浸于冷水中；草菇切成丁；菊花用沸水略烫3分钟，摘下花瓣待用；鸡蛋取蛋清，用筷子打散。
2．炒锅上火，放人色拉油，下葱花炸出香味，舀人鸡汤，加盐、味精、草菇和豆腐，用中火煮沸约5分钟，淋人湿淀粉搅匀，倒人鸡蛋清搅散，撒上菊花瓣，盛人碗中，再撒上火腿末和香菜叶即可。
雪花豆腐特点：汤色洁白，色彩清新、悦目，汤味清醇，是中秋时令佳肴。
提示：菊花、香菜均不可久烫，否则失形失味。鲜花人肴，颇能使人胃口大开，除菊花外，荷花、玫瑰等均可。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]