(2)鸡蛋羹的做法
菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋羹原料:鸡蛋500克，面粉500克，白糖500克，小苏打20克，油150克。
鸡蛋羹的做法:
①在面粉里加入打散的鸡蛋和小苏打，拌和均匀，成面团，拼成四方大薄片，再根据需要切成长方形的小块，两块挥起来，折过来切三刀，其中两条不要切断，然后从当中穿过来，即成蛋撒形，下入八成热的油锅炸好。
②糖放入锅内，加水1000毫升，烧开撇去沫，小火慢熬，变成一赫粘度的糖浆，再把炸好的蛋撒放入裹沾，等均匀挂浆后，取出晾凉。
鸡蛋羹特点:香甜，酥脆。
鸡蛋保健功效
鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”..[更多]