蓝莓山药

究竟是甜点还是凉菜？--------蓝莓山药

因为脾胃出了问题，好多东西现在都不能吃，比如雪糕冰激凌。反正现在能吃的东西特别的少，而且里面好多是我平时也不太喜欢吃的。现在一天只是吃一炖饭，然后吃的也很少。唯一让我欣慰的就是瘦了，真滴瘦了10多斤。

年前，在家吃了两个小小的脆皮甜筒，真的是小小的，你想啊，才卖5毛钱一个。然后啊，这半天给我难受的，腹胀呕吐，从这之后，老李就彻底禁止我吃雪糕冰激凌。可是看见别人吃我也还是馋啊，只好自己想办法解馋。

山药是属于我能吃的那部分食物，爸妈家也常吃，不过爸爸一般都是喜欢拿来清炒。看着厨房柜子里的希杰大喜大蓝莓酱，突然想起有一阵子饭店里特别受欢迎的蓝莓山药。山药蒸熟捣成泥，再淋上蓝莓酱，这不就是不凉的冰激凌吗？吃了还不上脾胃，想到这，赶紧跑到市场买了一截山药，回来换完衣服钻进厨房一阵的忙活。

看着做完之后的成品，眼睛首先就得到了满足，这不就是蓝莓冰激凌吗？拍完照赶紧尝了一口，口感很细腻，要是在山药泥里加些炼乳或者奶粉，味道就更像冰激凌。可惜啊，牛奶是我不能入口的食物之一。虽然没有奶味，温度也不是冰凉凉，可还是让我缓解了对冰激凌的思念。

我一直都有个疑问哈：这蓝莓山药究竟算是甜品呢？还是算凉菜呢？

蓝莓山药

原料：山药、蓝莓果酱（希杰大喜大）

蓝莓山药的做法

1.山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2.装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

3.用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。

4.用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。这里用的是一个心形的小碗。

5.山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。

艾米的小啰嗦

1.给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈，要不然双手会特别的痒。

2.山药泥一定要处理的细腻，里面不要有结块，否则影响口感。

3.如果家里没有模具，也没有形状好看的容器，也没有裱花袋等工具，然后又觉得用手给山药泥造型又很难，那就直接把山药泥装在容器里，直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃，味道才是关键。

4.山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。

5.如果蓝莓酱太浓稠，可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。

山药

山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律..[更多]