糯米甜藕的做法
菜系及功能：家常菜谱
糯米甜藕选料：嫩莲藕（最好选七孔藕）７５０克，糯米１５０克，蜜莲子２５克。
调料：蜂蜜５０克，白糖２００克，糖桂花１匙，４０°水生粉２匙。
糯米甜藕的做法：
１．将糯米用冷水浸泡２小时后捞起，沥去水。将藕洗净，切去藕节之一端，将糯米灌入藕孔，边灌边用筷子向内戳，以使之填满。上笼用大火足汽蒸约３０分钟，至熟。
２．将熟藕用冷水浸泡略凉，撕去藕皮晾干，将藕切成厚约０．６厘米的圆片，码放在扣碗中，加白糖１５０克，再上笼蒸１５分钟，使之入味，取出扣在盘中。
３．净锅内放水５０克、白糖５０克、蜂蜜、莲子、桂花，用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡，淋浇在藕片上即成。
糯米甜藕特点：粉红透亮，香甜似蜜，软糯清润，系秋令著名甜点之一。
糯米甜藕关键：
１．藕孔中要塞满糯米。
２．米要泡透，熟后口感才糯软。
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多..[更多]