海鲜杂拌鸡蛋凉面的做法
主料:小麦面粉300克 鱿鱼2只 虾10只
辅料:鸡蛋2个 黄瓜1根 胡萝卜1根 洋葱半个 尖椒1个
调料:食盐1.5小勺 白醋5克 白糖1小勺 白酒1小勺 辣椒粉5克
海鲜杂拌鸡蛋凉面的做法
面条原料：面粉300克、大个鸡蛋2个(130克)、盐0.5小勺
拌面原料：鱿鱼2只、鲜虾10只、黄瓜1根、胡萝卜1根、尖椒1根、洋葱半个、辣椒粉5克、白醋5克、白糖1小勺、盐1小勺、白酒1小勺
1.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后
2.机器压成薄面片，均匀撒一层面
3.再压成长短适中的鸡蛋面条，鱿鱼和鲜虾清洗干净
4.去掉鱿鱼头和内脏，撕去鱿鱼表面的黑膜
5.切开鱿鱼后
6.在上面打鱿鱼花刀
7.然后切成大小均匀的片状，鲜虾去掉虾头和虾皮，去除虾线
8.鱿鱼片和虾仁里加入半小勺盐，加入1小勺白酒，抓拌均匀后腌制15分钟，趁着腌制海鲜的时间，将蔬菜都清洗干净
9.黄瓜、洋葱和尖椒分别切丝、胡萝卜去皮后切丝，烧开半锅水，水滚开后
10.将腌制好的鱿鱼和虾仁一起入锅，然后关火，让鱿鱼片和虾仁在锅中停留30秒，然后捞出沥干水分
11.将蔬菜丝、焯熟的虾仁和鱿鱼卷一起放入一个小盆中
12.加入辣椒粉、白醋、盐和白糖，搅拌均匀
13.拌面的菜码即成，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟
14.捞出后迅速在凉水中清洗几遍，直到面条温度冰凉、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上拌上做好的菜码，搅拌均匀即可享用