栗子奶油蛋糕的做法
上周和跳跳聊起生日蛋糕,每年都是自己给自己做,感觉很伤心啊,于是我大胆提议,她今年的生日蛋糕由我来完成.
师傅就是师傅啊,给小潺出了一道难题,不要慕斯,不要芝士
最近20多度的春天,也不敢尝试奶油裱花啊!
想了许久,做什么好呢?
正巧家里囤着一瓶栗蓉,一直没舍得开封,就是它了.
这个蛋糕做得很不满意,过程很悲催,听我慢慢道来吧!
本来预计打算蒙布朗的样子用蒙布朗花嘴来装饰,后来发现那花嘴根本不好用,放弃了.
又想用大量的栗蓉加淡奶油丰富口感,少量软化黄油定型,准备做夹馅和表面,结果心一贪,手一狠,栗蓉下多了,打发之后油水分离,根本不能成型,再一次放弃了.最后只好用少量栗蓉加淡奶油和软化黄油做夹馅.
表面还是用的原味奶油霜,本想调整一下冷藏后奶油霜的硬度,多加了一些淡奶油,打发时没问题,装入裱花袋挤到蛋糕上时,却发现淡奶油顺着花纹流下来本来很漂亮的纹路,被毁得一塌糊涂,伤心啊!
补救是没有时间了,硬着头皮拿给了跳跳,第一张图片是跳跳提供滴!
栗子奶油蛋糕
材料:蛋8个,糖,欧德堡纯牛奶,油,低粉,栗蓉100克
夹馅:栗蓉奶油(栗蓉,黄油,淡奶油,糖)
表面:原味奶油霜
装饰:心形黑白巧克力片,巧克力生日牌,糖渍栗子,洒糖粉,日本进口有色糖花
栗子奶油蛋糕做法
1,蛋黄加糖打散,加入牛奶混合
2,筛入低粉,加入栗蓉
3,混合干性蛋白,入模1个8寸,1个5寸,4个小纸杯
4,中下层150度60分钟,倒扣,凉后脱模,分3片
5,淡奶油依次加奶粉,软化的黄油,栗蓉进行打发
