蓝莓戚风蛋糕的做法
来一块蓝莓戚风蛋糕，搭一杯清茶，在这炎炎夏日，是不是很惬意呢。
其实，对于上班族来说，难得有下午茶这样惬意的时光。而在炎热的夏天，胃口不好的情况下，两餐饭之间适当添加一点食物，是很有必要的。
夏季的炎热会影响我们正常的一日三餐，可是错过了吃饭的时间，又会感觉饿。这个时候，吃一点水果，或是点心等食物，可以缓解我们的饥饿感觉。更可以避免下一餐吃饭时饿过了，又不想吃的情况发生。
夏季的饮食除了清淡，还应该尽可能的少吃多餐。不具备这样条件的朋友，可以自己准备一点零食，以备自己调剂急用。但是，零食一定不能当饭吃，只能是三餐饭之间的调剂品，否则会有损我们的身体健康。
前两天在家做蓝莓果酱的时候被我留了一点，正好用来做蛋糕，蓝莓和蓝莓酱做烘焙食物都是非常好吃的。
蓝莓戚风蛋糕
原料：蛋清112克、细砂糖50克、白醋几滴、蛋黄82克、色拉油40克、牛奶40克、低粉100克、盐一点点
蓝莓戚风蛋糕的做法
1、将蓝莓洗净，控干水分，滚上面粉备用；
2、将蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中；
3、称好其它原料，将称好的低粉过筛备用；
4、蛋黄中加入盐、牛奶和色拉油搅打均匀；
5、再加入过筛的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀备用；
6、蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打出鱼眼泡，加入1/3的细砂糖；
7、继续打至蛋清浓稠，再加入1/3的细砂糖，继续打至有纹路出现时，加入剩下的细砂糖；
8、继续打至蛋清硬性发泡，蛋清的小尖尖比较挺直即为蛋白霜打好；
