创意菜（火焰虾）的做法
|
南美大对虾
|
份量自行掌握
|
|
小葱
|
一把
|
|
三个蒜头剁成蒜泥
|
三小颗
|
|
料酒
|
适量
|
|
盐
|
适量
|
|
白胡椒粉
|
适量
|
|
铝箔纸
|
一张
|
|
竹签
|
自行掌握
|
|
高浓度白酒
|
一酒杯
|
虾买回来后～洗干净～用剪刀减去虾须～虾嘴～
竹签从虾尾除插进去～慢慢往上插～直到到虾味跟虾头拉直～（别插过了或插破皮了）拉直即可
倒一小碗料酒～准备一小刷子～在虾子周围刷满料酒～就这样一个一个刷虾～
刷好料酒的虾～放在盘子里摆好～均匀洒上白胡椒粉～尽量保证每只虾都能被洒到白胡椒粉～然后同样步骤洒上盐
然后在虾身上洒上适量小葱花～蒜泥～最后放置冰箱冷藏腌制～（腌制时间1小时就差不多了）
锅內倒入足量的油～烧热油～取汤勺～拿出虾～一遍一遍反复在虾身上淋油～（虾肉比较容易熟～油从虾尾往头淋～反复淋之虾身变红变焦就可以了）
炸好的虾～放在盘子上按顺序摆放整齐～然后均匀的在虾身上洒上盐～洒上白胡椒粉～
准备好铝箔纸（大超市有卖的）铝箔纸一张（足够包住整只虾为准）在包虾之前把在虾身上洒上小葱花～均匀洒落～然后迅速用铝箔纸包裹虾～让虾直立站着～
这时候准备好一杯高浓度白酒～淋在铝箔纸四周～由上往下～淋（记得别淋到虾里面～铝箔纸也不要搞破～）淋好后点火～待火焰烧干即可～
火焰烧干后～撕去铝箔纸～趁热吃虾～
Ok～
