焗烤咖哩海鲜饭的做法
焗烤咖哩海鲜饭
焗烤咖哩海鲜饭的材料：
主料：白饭3/2碗 淡菜10个 小章鱼100公克 鲜虾6只 橄榄油1大匙 蒜头碎1瓣 洋葱碎50公克 高汤100cc 白酒1大匙 咖哩酱2大匙 起司丝100公克
做焗烤咖哩海鲜饭的步骤
1透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。
2取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。
3将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
