卤草菇的做法
卤草菇的制作材料：主料：草菇400克
调料：酱油3克,盐2克,八角5克,大葱5克,香油50克,白砂糖2克,味精1克,桂皮5克,姜3克
卤草菇的特色：色泽酱褐，草菇香嫩，滋味咸鲜。
卤草菇的做法：
1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
2.炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。
卤草菇的制作要诀：
1.宜选用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌杂。
2.水烫草菇，可除其苦涩味。