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庆尚道辣椒酱

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-20

72人看过

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庆尚道辣椒酱
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
庆尚道辣椒酱的做法

庆尚道辣椒酱的制作材料:

主料:糯米1200克
辅料:黄豆粉800克
调料:辣椒粉100克,盐50克

教您庆尚道辣椒酱怎么做,如何做庆尚道辣椒酱才好吃

1.把黄豆粉与麦芽酵母拌在一起,浸泡1夜,捞出控水后装入稻草编成的筐内,在暖房中放3天,让其发酵。发好之后进行干燥,再捣成粉面,过罗,然后放在太阳光下晒除杂味。
2.把糯米淘洗干净,用水浸泡1夜,捞出后捣成面粉。
3.把麦芽酵母全部用石碾压碎,与糯米面放在一起加水,用极其微弱的火熬4-5小时,使其发酵。趁热时,把辣椒面和晒除杂味的豆粉搅拌进去。装坛时,底与封口都稍撒些盐。
4.放15天后,便可食用。用时可按喜好加白糖,在食用的碗碟中拌均匀。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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