鲜果咕咾肉的做法
鲜果咕咾肉
原料：猪五花肉270克，鸡蛋1个，芒果、奇异果、樱桃、火方果、桑果各50克。
调料：精盐1／4小匙，料酒1／3小匙，淀粉3大匙，番茄酱2小匙，白糖1小匙，植物油50克。
制法：①将五花肉洗净，切成小块，用精盐和料酒抓匀，腌渍30分钟至入味；水果去皮或核，切成小块，用精盐水浸泡；鸡蛋打散，放入五花肉和淀粉搅匀。
②锅里倒入植物油烧至七成热，放入裹好蛋糊的五花肉炸至成形，捞出。
③待油烧至九成热时再放入五花肉，复炸至外焦里嫩，捞出，沥油。④原锅留少许底油，加入番茄酱和白糖煸炒，倒入水果块，再放入炸好的五花肉翻炒均匀即可出锅。