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爽脆鱼皮

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-16

72人看过

查看评论 0条

爽脆鱼皮
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
爽脆鱼皮的做法

原料

鲜鲤鱼皮400克,胡萝卜、芹菜各20克,葱白5克。

调料

白芝麻10克,白醋15克,盐5克,味精5克,花椒油20克,香油5克,姜汁10克。

制作

1、将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用;胡萝卜、芹菜、葱白洗净,分别切成长6厘米的细丝备用。

2、锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;另起锅放沸水,放入芹菜丝大火汆20秒后取出,用凉水冲凉。

3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

特点

鱼皮清凉爽口,鲜中带酸,姜汁味、花椒味十足。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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