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醋溜鱼条

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-16

81人看过

查看评论 0条

醋溜鱼条
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
醋溜鱼条的做法

材料

草鱼 400克

调料 

A料:米酒 1大匙,盐、白胡椒粉 各1/2小匙

B料:面粉、淀粉 各2大匙

C料:酱油、米酒 各1大匙,糖、陈醋、番茄酱 各2大匙,淀粉 1小匙 

做法

1、草鱼洗净,剖开腹部,切下整片鱼肉。

2、鱼肉切成粗条。

3、鱼肉放入碗中,加入A料拌匀并腌10分钟。

4、B料放入碗中,加入1杯水调匀成面糊。

5、鱼肉均匀沾裹面糊。

6、锅中倒入1杯油烧热,放入鱼肉炸至呈金黄色,捞出,沥干油分。

7、锅中留下1大匙油继续加热,加入C料炒匀。

8、再加入鱼肉炒匀,盛入盘中即可。

小窍门

醋溜鱼条怎么做才能酥脆又爽口?

鱼条放入油锅炸时,要用大火,才能避免鱼条吸入太多油而产生油腻感,而醋溜汁要先在锅中炒热后,放入鱼条快速拌匀,熄火盛出,鱼条才能酥脆爽口。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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