酱汁拌白芸豆的做法
酱汁的调制：
1、 大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；
2、 取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；
3、 添加泡好的蒜汁搅匀；
4、 根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。
温馨提示：
1、 甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代，辣酱可以选择自己喜欢的品牌；
2、 各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整。
酱汁拌白芸豆：
1、 白芸豆洗净，摘去筋角；
2、 隔水蒸制15到20分钟；
3、 取出晾凉，切成寸段，摆盘；
4、 浇上调好的凉拌酱汁。
温馨提示：
芸豆必须蒸透。