杂和面蒸苜蓿的做法
介绍：
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血；苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效；苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌；而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿芽以春季最为鲜嫩，苜蓿是清凉性的蔬菜，很适合干燥的春季食用，能消除内火，清沁心脾。
用料 ：
苜蓿芽 220克 玉米面 150克
小麦面粉 50克 胡萝卜 50克
水发黑豆 50克 黄豆面 20克
大蒜 15克 味精 1/4茶匙
盐 1茶匙 香油 2茶匙
做法 ：
1、苜蓿芽择洗干净
2、三种面粉准备好
3、胡萝卜削去皮
4、水发黑豆洗净
5、把黑豆放入锅内煮熟捞出
6、胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝
7、苜蓿切成长度约为1厘米的段
8、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中
9、倒入三种面粉
10、加入盐、味精，用手搓匀
11、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火
12、取出蒸屉，蒸好的苦累稍晾
13、大蒜捣成泥
14、把蒜泥、香油放入苦累中，拌匀即可装盘
小贴士：
1、苦累要开水上锅大火蒸，不能蒸的时间太长，否则会变黄不绿了。
2、蒜泥要等苦累温度降至50度左右时再放入，以免烫熟而失去风味。