宫保荳腐的做法
用料 ：
北豆腐1块 胡萝卜 1/4根
豌豆 少许 花生 少许
干辣椒 4根 花椒 少许
姜 4小片 白糖 1小匙
生抽 1小匙 陈醋 1小匙
香油 1小匙 盐 少许
做法 ：
1、北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段
2、调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了
4、锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香
5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了