耗油肉末茄子煲的做法
主料:
茄子两根、肉末50克、洋葱块1小撮
辅料:
姜、蒜、干辣椒、红泡椒
调料:
耗油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋
做法:
1、原料集合。
2、肉末加料酒、盐,拌匀腌制15分钟;
3、茄子切条,备用。
4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下姜蒜末,干辣椒编出香味;
5、下肉末炒散至变色。
6、放入洋葱块,茄条,煸炒;
7、调入适量的蚝油,老抽、白糖、生抽,和少许清水烧开。
8、之后根据个人口味加入适量的红泡椒,炒匀。
9、转入陶瓷煲中;盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味,吃前淋少许芝麻油即可。
膳食食疗:
茄子不仅物美价廉,人人吃得起,而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人,适当多吃点茄子,保准有益无害。此外,茄子对降低胆固醇也有独特之功,是当之无愧的健康卫士。姜辛、微温、无毒;可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
注意事项:
茄子是我家餐桌上出镜率最高的菜,怎么烧都好吃,百吃不厌