油泼牛筋的做法
【原料】：
熟牛筋200克
【配料】：
绿豆芽100克 芦笋四根 姜一块 葱两根 花生米少许 芝麻少许
【调料】：
盐一茶匙 香醋三分之一茶匙 生抽三分之一茶匙 花椒粉半茶匙 辣椒粉半茶匙 鸡精三分之一茶匙
做法：
1，原料图。
2，牛筋切片备用。
3，芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
4，烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
5，放入牛筋焯水，捞出。
6，牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
7，锅里放油烧热冒青烟。
8，浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。
小贴士：
1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。