老干妈炒凉粉的做法
用料 ：
凉粉 一块毛豆仁 半碗
老干妈豆豉辣酱 1大匙糖 1/2小匙
生抽 1大匙
做法 ：
1.凉粉切成1.5--2厘米大小的块，待用，刀子上沾点水会更好切
2.毛豆剥掉外壳，放入锅中加水煮七八分钟，捞出控掉水待用
3. 锅烧热下一点油，下老干妈豆豉炒香，接着下入切好的凉粉小火不断翻炒，直到边缘有点半透明的样子，下糖和生抽炒匀，最后加入毛豆翻炒均匀即可
小贴士：
平常用来凉拌的绿豆凉粉，炒了也非常好吃，当然老干妈豆豉换成榨菜碎、雪菜碎酸豆角之类的也会很好吃
毛豆仁一定要放，还可以多放点，超香而且应季