杏鲍菇炒糕的做法
用料 :
调料：盐2克淀粉10克
做法 :
1. 杏鲍菇、蟹肉棒、胡萝卜、青椒改刀切菱形片备用
2. 切好的杏鲍菇放少许淀粉、鸡蛋一只，抓均匀
3.锅中放油将杏鲍菇用中火炸至微黄捞出备用
4. 锅中放水将年糕片焯软捞出备用
5.起锅放少量油，将胡萝卜放入翻炒至七成熟
6.加入炸好的杏鲍菇和焯软的年糕，加适量盐调味后继续翻炒约两分钟即可出锅
小贴士:
1、炸杏鲍菇时一定不要用大火，不好掌握火侯，炸至变黄体积微缩时即可盛出。
2、年糕片一定要事先焯水至变软，干炒不易变软的影响口感。