黄金卷卷心的做法
主料:高筋粉200克 低筋粉50克 南瓜泥150克 糖30克 牛奶30克 蛋液25克 酵母3克 盐3克 黄油20克 草莓酱适量
黄金卷卷心的做法步骤
1. 南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎
2. 牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段
3. 将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片
4. 将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻
5. 烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可
6. 烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块
小贴士
1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、 在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢