香辣鸡腿卷的做法
主料：油豆皮300g 鸡腿 大喜大香辣腌肉酱 葱 姜
调料：八角 香叶 盐 鸡精
制作流程1 鸡腿洗净。剔去腿骨。用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软。
2 加入香辣烤肉酱，腌渍。
3 豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间。两边折叠，卷起。用棉线将其紧紧捆扎。
4 锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色。
5 倒入清水，放入香辣烤肉酱。放入生抽、辣椒、葱姜、香叶、八角和盐少许。
6 开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味。（双双烧过了，汤汁少了）
7 将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可。
注意事项1、鸡肉事先腌渍，更容易入味。
2、豆油皮事先折叠成方形，方便卷。
3、卷好之后，用棉线紧紧捆扎，捆的一定要紧，要密实，否则容易煮散。
4、这个汤汁属于香辣口味的，你要是不喜欢，可以根据自己的口味来调制。
5、中途轻轻翻动，可以帮助肉卷均匀入味！