榴莲轻乳酪蛋糕的做法
主料：鸡蛋黄57克 鸡蛋白(鸡蛋清)95克 低筋面粉40克 榴莲1块
调料：奶酪100克 黄油10克 牛奶150克 白砂糖40克
榴莲轻乳酪蛋糕的做法
1.室温奶酪放盆里隔热水搅打至顺滑，加入黄油继续搅拌均匀
2.再加入牛奶搅拌均匀，再加入鸡蛋黄和10克白砂糖搅打均匀
3.榴莲一块压成泥，加入鸡蛋黄糊里，搅匀
4.筛入低筋面粉，快速搅拌均匀
5.鸡蛋白分二次加30克白砂糖，打到有长弯角的7-8分发状态，分次将鸡蛋白糊加入到鸡蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
6.入模，烤箱预热160度，最下层，放入加热水的烤盘，倒数第二层放上烤网，模具放在烤网上水浴烤。160度，烤70分钟