咖喱排骨的做法
主料： 猪排骨(大排) 350克 土豆 250克
辅料： 洋葱60克
调料： 咖喱 5克 盐 2克 姜 3克 植物油 25克 各适量
制作方法：
1. 猪排切成3厘米长，清水洗净，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切成3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；
4. 锅内放油，烧热至六七成热后，放入生姜片爆炒一会儿；
5. 放猪排和土豆块翻炒数十次后，加咖喱粉和清汤；
6. 烧沸后改用中火烧至肉将脱落，土豆软烂时，加入洋葱片和精盐；
7. 再改大火烧沸1至2分钟即可。
菜品口感：
汤浓汁香，肉质嫩滑，别具东南亚饮食风味。
小贴士：
本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富。