爱心创意馒头的做法
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基础面团
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高筋面粉
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500g
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牛奶/清水
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260g左右
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酵母
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5g
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白砂糖
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30g
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造型配料
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红曲粉
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适量
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抹茶粉
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适量
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熟黑芝麻
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适量
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制作基础面团：先将除了红曲粉、抹茶粉和黑芝麻以外的材料，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放至温暖处发至1.5倍大，然后往面团里加入适量白面，揉至切面光滑无孔洞。
水蜜桃的整形方法：取适量面团先揉成普通馒头状，再用勺把或刀背压出桃子的凹痕，用干毛刷蘸红曲粉由下往上刷至桃嘴处，然后轻轻抖动，再蘸取一点点面粉从上面洒下。
玫瑰花的整形方法：取适量面团加入红曲粉揉匀，分成5等份，擀成薄厚均匀的圆片，依次摆好，用刀背从中间压出一道印儿，再从上至下往回卷成一卷，从中间切开，分别整形。
火龙果的整形方法：取适量面团分成3份，分别揉入黑芝麻、红曲粉、抹茶粉，体积是黑芝麻面团>红曲粉面团>抹茶粉面团，揉好放在密闭容器中松弛5分钟，然后将红绿面团分别擀成皮，黑芝麻面团滚圆，用抹茶皮包住黑芝麻团，红曲皮包住刚才的抹茶团，整形，捏出火龙果造型，最后剪出火龙果的尖。
蒸制：造型做好后，分别放在锅中醒发10分钟，视体积大小，大火蒸15~20分钟，关火后焖4~5分钟再揭盖。
