重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）的做法
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肥肠
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半副
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葱
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两段
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姜
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两坨
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蒜
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七瓣
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豆瓣酱
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两匙
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八角
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两朵
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海椒
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如图
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花椒
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如图
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红糖
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两块
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香叶
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两片
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洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
里面洗干净了在翻回来，再洗…
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
下锅热水，滴点料酒，煮…
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
再用凉水把沫子洗掉…
下热锅，爆出油…
准备佐料
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
加水…要做汤头所以多加点水。
大火，煮沸
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
花生米锤碎
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
热油，放花椒
分三次倒入碗里
禁不住赞下沸腾的油辣子！
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
下面，下菜，入碗！
张同学，吃长面啦！
还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
爽口挚爱--西瓜
