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小清新焦糖慕斯

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-13

5人看过

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小清新焦糖慕斯
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
小清新焦糖慕斯的做法
消化饼干
糖粉 可以不加
奶油
白糖
薄荷叶 做装饰

选取透明的容器

消化饼干敲碎,和糖粉混合,放进透明容器,作为底部。
加糖粉之后饼干会有种特殊的松脆感,不想体验这种奇妙感觉的可以不加

白糖放进不粘锅,融化。要稍微高一点的奶锅,要不然之后沸腾会烫到。
不加任何水或者油。
这就是初中化学说的“熔融”

一旦全部融化变成浅浅的棕色迅速把锅拿开。热的时间越久苦味越大。

一点一点倒入奶油,迅速搅拌。
注意!非常非常烫!
奶油和糖的比例1:1,冷却之后就是固体,
奶油和糖的比例2:1,冷却之后是液体

把焦糖倒入透明容器

奶油打发,放入透明容器,用刀或者勺子抹平表面

插上薄荷叶,完成


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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