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老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-11

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老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法
茄子 2个
肉沫 2两
郫县豆瓣 1勺

茄子洗净,切滚刀块。

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤1

座一锅热求,5成热下茄子,略炸一会出锅控油,这里也可以不油炸,做的时候加一点水慢炖,个人感觉加水的茄子味道都一般。

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤2

捞出沥干

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤3

切好姜丝,蒜片,葱花

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤4

锅内留底油,一点点就可以了,因为茄子炸过有油,也会出一些油出来,太多就油了。放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣炒香,然后加入肉沫炒变色。

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤5

加入茄子,翻炒

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤6

加入一些老抽调色,小半勺糖,适量的盐,待茄子变软,根据口味加入适量的味精出锅即可。

老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤7


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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