酸辣土豆丝的做法
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土豆
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2个
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青椒
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四分之一
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干辣椒
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1把
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花椒
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辣椒的3分之一
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姜
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蒜
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盐
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鸡精
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醋
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土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
加盐、青椒丝翻炒均匀。
起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
成品欣赏
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