银芽素春饼的做法
银芽素春饼
特色：
摊一张饼皮，剁一碟馅料，咬一口春饼……春天还会远吗？
准备时间10分钟，
烹饪时间11分钟，供2人份，
操作简单，参考成本6元
用料：
饼皮 若干张 / 韭菜 1/2把 / 绿豆芽 100克 / 胡萝卜 1/2根 / 水发黑木耳 2朵 / 鸡蛋 2个 / 甜面酱 适量 / 糖、盐 各适量 / 油 少许
做法：
1.将各色蔬菜洗净，韭菜切段，绿豆芽沥干，胡萝卜、黑木耳切丝。鸡蛋加少许盐打成蛋液，在抹上少许油的平底锅中倒入蛋液，小火烘成蛋皮，切丝备用。
2.热锅倒油，先放难熟的胡萝卜丝，再放木耳丝和绿豆芽同炒，撒上盐和糖炒匀，最后加入韭菜段翻炒很短的时间就可出锅。
3.饼皮入蒸格大火蒸5分钟，取出后抹上甜面酱，包入炒好的蔬菜丝和蛋皮丝即可食用。
Tips：自制饼皮：面粉加水和成光滑的面团，分成小剂子后压扁擀成薄饼。把薄饼逐个放入不抹油的平底锅，烫到起泡后翻面，一般1-2分钟就可以烫成一张饼皮。