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酸菜土豆牛腩

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

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酸菜土豆牛腩
酸菜土豆牛腩的主料:
牛腩

牛腩适量

酸菜土豆牛腩的辅料:
酸菜

酸菜适量

土豆

土豆适量

香葱

香葱适量

酸菜土豆牛腩的调料:
老抽

老抽 适量

生抽

生抽 适量

白糖

白糖 适量

苏打粉

苏打粉 适量

大蒜

大蒜 适量

食盐

食盐 适量

酸菜土豆牛腩的做法

酸菜土豆牛腩的食材:

酸菜  
土豆  
牛腩  
老抽  
生抽  
 
小苏打  
姜蒜  

酸菜土豆牛腩的做法:

1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打,抓匀稍腌15分钟后,焯水备用

2、坐锅热油,放姜蒜爆香,再下酸菜炒香,(吃辣的此时放入干辣椒或泡椒炒香)

3、放入牛腩翻炒干水分后,下土豆翻炒

4、放一点老抽调色,放一点盐调味,放点生抽提味,放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道

5、加开水与牛腩平齐,煮沸后转小火加盖焖煮30分钟(不够烂就延时)

6、焖煮的差不多了,根据个人喜欢汤汁的多少,口味重的可揭盖收收汁,味道更浓郁
酸菜土豆牛腩的做法 步骤6

小贴士

1、牛肉里加小苏打使牛肉更软嫩,易煮软,软而不烂
2、放点糖平衡酸味
3、自然发酵的酸菜都可以


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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