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美食天下菜谱
创建时间：2014-07-26
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琵琶腿适量
水淀粉适量
香葱 适量
生姜 适量
料酒 适量
食盐 适量
白糖 适量
葱油鸡腿的食材：
葱油鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净放入沸水中焯烫至血沫释出，捞出择净小毛用水洗净；小葱去老皮洗净切成葱花，姜切成末
2、将刚才煮鸡的水滤去杂质，加入姜片、葱结、料酒和盐，重新烧开后放入鸡腿，再开后熄火，压上一只瓷盘不让鸡腿浮起，盖上盖子待汤水自然降温鸡肉已嫩熟时即可捞出，斩成块装盘
3、平底锅加入少量油烧热，将葱花、姜末炒出浓香味，烹入料酒、盐、糖和少许鸡汤烧开，调入水淀粉勾芡，浇在鸡腿上即成
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