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香辣豆豉干烧鲈鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-24

75人看过

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香辣豆豉干烧鲈鱼
香辣豆豉干烧鲈鱼的主料:
鲈鱼

鲈鱼1条

香辣豆豉干烧鲈鱼的辅料:
香菜

香菜适量

香辣豆豉干烧鲈鱼的调料:
大葱

大葱 适量

生姜

生姜 适量

大蒜

大蒜 适量

干辣椒

干辣椒 10个

豆豉

豆豉 1小勺

郫县豆瓣

郫县豆瓣 1小勺

甜面酱

甜面酱 1小勺

料酒

料酒 1小勺

白糖

白糖 少许

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法

香辣豆豉干烧鲈鱼的食材:

鲈鱼 一条,1斤左右
 
 
蒜末  
干红椒 10个左右
豆豉 1小勺
郫县豆瓣酱 1小勺
甜面酱 1小勺
料酒 1小勺
白砂糖 少许
香菜 少许

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法:

1、把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净,表面用厨房用纸擦净水分,表面斜着开花刀,容易入味;豆豉切碎备用

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法 步骤1

2、热锅凉油,放入鲈鱼两面煎至表面焦黄,盛出备用

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法 步骤2

3、锅中留底油,放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法 步骤3

4、放入开水

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法 步骤4

5、放入煎好的鱼,大火煮开后转小火,炖10分钟左右,中间不用翻面,用铲子不断的往鱼身上泼汤汁,汁收的差不多即可,因为酱汁有咸味,不用再放盐

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法 步骤5


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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