油煎春卷的做法
油煎春卷的食材：
| 春卷皮 |
50张 |
| 猪肉泥 |
300g（肥3瘦7） |
| 酱油 |
|
| 盐 |
|
| 糖 |
少许 |
| 五香粉 |
少许 |
| 蛋清 |
1只 |
| 葱白 |
两段 |
| 花椒 |
一小撮 |
| 油 |
|
| 面粉 |
少许 |
| 水 |
少许 |
油煎春卷的做法：
1、备料。锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入味达美酱油，六月鲜酱油，盐，糖少许，五香粉少许，蛋清1只顺着一个方向搅拌上劲即可
2、面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊，用于封口。铺一张春卷皮，如图位置放上适量肉馅，卷起
3、再卷一圈，抹上面糊，两边对折，把折起的地方也抹面糊，卷起，收口朝下放置
4、都做好后开始煎。锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷，小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可
小贴士
1、春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅，可稍大点火，面皮煎黄即可。
2、肉馅不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
3、可佐以醋油同食。