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美食天下菜谱
创建时间：2014-07-11
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把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌5分钟；
取适量土豆泥放在手心，捏平之后放入大虾，然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；
碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。把包裹好的土豆虾球先沾上一层蛋液，再沾上一层面包糠；
锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。
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