迷你戚风杯子蛋糕的做法
迷你戚风杯子蛋糕的食材：
| 鸡蛋中号 |
5个 |
| 牛奶 |
90克 |
| 低筋面粉 |
100克 |
| 细砂糖 |
100克 |
| 色拉油 |
60克 |
| 白醋 |
几滴 |
| 软纸杯 |
约40个小号 |
| 烤盘 |
|
迷你戚风杯子蛋糕的做法：
1、分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中
2、蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀
3、加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀
4、筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中
5、用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度
6、蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角
7、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌
8、拌好的面糊，均匀有光泽
9、软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右
小贴士
1、小纸杯的戚风蛋糕，烤好了不用倒扣，晾架上放凉就可以装盒儿出发了。