梦幻海洋糖的做法
梦幻海洋糖的食材：
| 蛋白 |
1个 |
| 糖粉 |
40G |
| 玉米淀粉 |
3G |
| 奶粉 |
4G |
| 白糖 |
30G |
| 蓝色色素 |
1小小滴 |
| 白醋 |
2滴 |
梦幻海洋糖的做法：
1、蛋白中滴入2滴白醋然后用电动打蛋器低速打发使其整体形成粗泡的状态后，分三次加入细砂糖打发至蛋白逐渐蓬松变白
2、打发至蛋白呈干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角，接着滴入一小点蓝色色素打发均匀。
3、然后将过筛后的糖粉、奶粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中，切拌均匀，不要画圈搅拌，一定切拌就好免得消泡了。
4、将翻拌好的蛋白面糊装入配有裱花嘴的裱花袋里，挤在铺了锡纸的烤盘上
5、放入预热的烤箱，以100℃烘烤45分钟，熄火后焖10分钟左右。（利用烤箱的余温烤蒸发蛋白霜的水分）
小贴士
出炉凉了糖比较硬了才从锡纸上取下。
是糖 所以比较甜很正常