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酒香草莓烤鸭

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-25

36人看过

查看评论 0条

酒香草莓烤鸭
酒香草莓烤鸭的主料:
鸭肉

鸭肉1只

酒香草莓烤鸭的辅料:
黄瓜

黄瓜200克

土豆

土豆200克

草莓

草莓20个

酒香草莓烤鸭的调料:
橄榄油

橄榄油 2汤匙

红椒粉

红椒粉 1茶匙

蒜蓉

蒜蓉 适量

食盐

食盐 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

黄汁

黄汁 150ml

雪莉酒

雪莉酒 100ml

酒香草莓烤鸭的做法

 酒香草莓烤鸭

酒香草莓烤鸭 简介:
胡瓜的幽香,草莓的芬芳,在烧烤过程中,轻轻渗入鸭肉内,与酒香结合,味道令人心醉。

分量:2人

预备时间:35分钟
材料:
光鸭1只(约500克),橄榄油2汤匙,红椒粉1茶匙,蒜茸2粒,绿色小胡瓜(即黄瓜)200克,土豆200克,士多啤梨草莓20粒,雪莉酒100毫升,盐及胡椒粉适量,黄汁150毫升。
做法:
(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。
(2)小胡瓜及土豆切粗角,放在烤盘上,抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。
(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上,入220℃炉先35分钟,再加入士多啤梨草莓,以180℃再烤20分钟。
(4)将烤盘上蔬菜放在碟上,加上烤鸭。食用前,淋上雪莉酒并点燃,即可与黄汁一同享用。
烤鸭营养分析:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 小诀窍:
烤鸭时,鸭胸会较受火而引致烤焦,避免方法是当鸭胸上色后,以锡纸盖上鸭胸,同时要定时淋上油脂,以防烤鸭表面干燥。
美酒搭配
来自Rioja产区的“Sierra Cantabria Crianza”红酒,醇厚芳香,口感悠长、丰满,与烤鸭菜肴相配。


来源:
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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