三文鱼新吃法——“三文鱼饼”的做法
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三文鱼几乎人人都爱，就是价位过高，所以只能偶尔解解馋。现在我们可以很容易的就从超市里买到新鲜的三文鱼了。有的是挪威原产的，价位会高一些。还有我们国内产的，便宜些。色泽和味道上有差异，但也不是很大。。
工具/原料
主辅料：三文鱼，鲷鱼，土豆，黄油，鸡蛋，面包糠。
调料：盐，黑胡椒碎，莳萝。
沾酱：蛋黄酱，莳萝，蒜泥，芥末酱，淡奶油。
步骤/方法
１．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出，用叉子拈碎。
２．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉。用盐，黑胡椒碎和莳萝调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约１小时。
３．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。
４．将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。
注意事项
选购时，最重要的还是要买新鲜的。肉质细嫩，有透明感。如果看起来浑浊就是不新鲜了