省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法
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鱼香茄子食材明细
长茄 3个、猪肉 100克、葱、姜、蒜、甜面酱、辣椒酱蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖、麻油、食用油
鱼香茄子做法
1所有食材准备好。
2茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。
3炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
4大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
5锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
6再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
7放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
8倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。
小贴士
1，煎茄子需要耐心，要小火慢慢的煎。这样茄子才好吃。