蒲烧带鱼的做法
[db:原料]
木瓜炆带鱼
原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。(最好要国产带鱼右边小的那种)
调料:精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
做法:
1、带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。
2、锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。
3、烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
5、放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可。